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大家好，欢迎关注食汇地。随着人民生活水平的提高，牛肉成了人们餐桌上的宠儿。我就比较喜欢吃牛肉，因为牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。它比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

今天给大家分享牛肉的几种做法，喜欢的快来收藏，没事试一试。

腐竹焖牛腩

材料：牛腩500g，腐竹500g，酱油30ml，盐少许，八角2个，姜1块，大蒜2个，冰糖3颗，油适量

做法：1、牛腩洗干净，切成小块，放入开水中煮开去掉血沫，然后将肉捞出备用；腐竹提前用水泡好，如果要口感的可以选择不泡；蒜切成片状，姜切片。

2、锅中放油，放入姜和蒜爆香，然后放入八角和牛腩一起煸炒一会，最后放入冰糖和酱油，大概炒1分钟，然后加入适量的水，小火烧30分钟，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分钟左右就放入盐和味精，炒均匀后就可以出锅装盘了。

洋葱炒肥牛

备料：郫县豆瓣酱1勺、蚝油1勺、肥牛300克、洋葱1个、糖3克、尖椒1个、孜然粒3克。

做法：把洋葱去掉外皮，洗净切成块，青椒洗净去籽切成滚刀块备用。肥牛洗净切成薄片备用。

锅中烧水，水开后放入肥牛片焯烫10秒钟，捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，倒入焯好的肥牛翻炒均匀。

倒入洋葱块、白糖和耗油翻炒片刻。加入尖椒和孜然粒，翻炒至青椒块断生，关火。出锅装盘即可。

香菜酱拌牛肉

主料：牛腱肉；香菜；蒜瓣；

配料：盐；干红辣椒（可不放）；八角（可不放）；香葱；花椒（可不放）；蒸鱼豉油；蚝油；辣椒油；麻油；食用油；

做法

1牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。

2煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。

3取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。

4把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。

5取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。

6把热油倒入拌好的香菜牛肉中，随着香气四溢，大功告成。

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