对于很多人来说,记忆中的味道很多时候就是外婆的味道,她们做菜用料很简单,经常是用简简单单的材料就能做出很多美味,在她们的厨房,你们会发现,没有鸡精也没有蚝油~~但是那些味道,我们怎么做也做不出来。
前几天回老家,学到了一种叫姜酒的调味料,可以代替料酒使用,效果更好。今天我们不做菜,就来做一做这姜酒。
黄姜150g, 香味更加浓郁;米酒, 500g,要不含香料的米酒,我选择的是广东红标米酒。
1、小黄姜去皮,剁成姜蓉,懒得话就用搅拌机搅碎就可以了;
2、搅碎的姜蓉,配以米酒充分的拌匀,放上一天,姜酒就做好了,常温放置即可。
做好的姜酒,香味浓郁,替代料酒。我用过了,不错,你要不要也试一下?
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