不知道大家都是怎么煮猪皮的呢？做猪皮冻？不错的一种选择，夏天做好放冰箱拿出来是特别的好吃。然而，想要那种香脆可口的做法，还可以选择这种做法，很香，很美味。做法分享给大家。
首先，猪皮表面的猪毛刮干净，放到锅中，加姜片，料酒煮个10分钟捞出。
然后刮去里面的肥肉，切成细条，再切成菱形状。
锅中油烧热，下猪皮开始油炸，炸至金黄酥脆捞出。
蒜切片，姜切末，葱切末。锅中油烧热，下姜蒜从末炒香，再下郫县豆瓣酱炒出红油，再加点花椒粉，耗油，生抽，老抽炒出香味后下炸好的猪皮翻炒片刻。
加水熬煮30分钟。30分钟后，大火收汁，水加的准的话不需要收汁汤汁也烧的差不多了。
盛出放在大碗中，撒上辣椒圈，葱花。美味便制作完成了，喜欢的可以试试。
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