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Hello，大家好，很高兴和你们相聚在无若家常味。今天继续分享简单的家常小炒，快手又美味。喜欢的话，点一下小小的关注，你们的支持是我最大的动力。

上一期做的【菜心炒油皮】很多朋友都十分喜欢，留言说简单又美味。无若在这里感谢大家的支持，所以今天继续分享快手懒人菜【菜瓜炒香肠】。所谓菜瓜就是我们平常吃的西葫芦 ，中医认为其性温味甘归脾,胃，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的功效，在初秋食用是个不错的选择。这道家常小炒，5分钟就做好，快手又美味，媳妇连吃3天都不腻！

再者，我们平时在购买的时候需要注意一些，这样可以让菜品和味道更鲜美。挑选西葫芦的时候尽量选择细长的，不要挑选粗大。颜色上要翠绿色中间有些泛白的，不要那些深绿色或者是发黄的老西葫芦。最后需要注意的是，挑选表面光亮，笔挺坚实的，如果西葫芦表面有暗伤，或者是坑坑洼洼的，应当避开。

说完如何挑选西葫芦，它的烹制方法也是多种多样。当然我最喜欢的还是和肉一起炒制，肉香和西葫芦特有的甜味相得益彰，这两者搭配在一起还是比较完美的。但是现在的猪肉价格已经“起飞”，有些“高攀不起”。所以我们只能另寻其他的替代物，这里我觉得用香肠不错，而且各式各样的香肠都可以搭配在一起，丝毫不显的突兀。再有一点就是比起和猪肉一起炒制，制作步骤上更加简单快捷，下面我们一起看看详细的步骤。

【菜瓜炒香肠】

【食材】：

西葫芦 400克 香肠 2根

【辅料】：

姜片 1克 大蒜 2克 鸡精 1克 小米辣 1克

【制作步骤】：

1、先将西葫芦都切成长短差不多的长条，香肠也尽量切成那样。生姜切细丝，大蒜切片、小米辣切长条备用。小米辣切的时候，注意不要辣住手。

2、起锅烧油，放入姜丝、蒜片、小米辣爆香，然后把切好的西葫芦放入锅中快速翻炒2分钟，然后加入食盐、鸡粉调味，如果觉得锅里太干没有水分，可以在锅中淋入少许清水。

3、待西葫芦有些发软，我就可以把香肠倒入锅中一起炒制，让香肠的味道可以更好渗透到菜中。香肠和西葫芦大约炒制1分钟，再加入少许蒜末提香即可出锅。

【无若悄悄话】

① 香肠种类没有限制，西葫芦配什么都可以。

② 炒制西葫芦时，锅里太干可以适当加入少许清水，水的量不宜太多。

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