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丸子，是我们餐桌上非常普遍的食材，不管煮着吃还是炸着吃，都是非常美味的。如今市面上各种各样的丸子非常多，但要说到最受大家喜爱的，那一定就是猪肉丸子了，它不仅富含丰富的营养，吃起来的口感也是比较好的，非常符合大众口味，不管男女老少，大家都可以吃。

小编也很喜欢吃肉丸，不过，大家都知道，其实市面上购买的肉丸品质自然没有那么好，所以想要吃到放心健康的肉丸，很多人也都会在家里做。虽然自己做肉丸并不会很困难，但是，想要做出高品质的肉丸，自然不是一件容易的事情，小编在做肉丸时，就会遇到各种各样的问题，其中，最常见的问题就是肉丸不好成型。

相信大家也都遇到相同的问题，所以有的小伙伴会在肉丸里面加一些淀粉，这样煮出来的丸子也比较圆润了。虽然这样做法可以起到一定的作用，但是加了淀粉的肉丸，吃起来的口感味道明显没有那么好了。那么，有没有什么方法可以做出好吃紧实的肉丸呢？这不，今天小编学到了一些技巧，分享给大家。

我们做丸子的时候，最好不要加淀粉，只要把它换成糯米粉和鸡蛋清，做出来的丸子肉质紧实鲜嫩弹牙。大家都知道，糯米粉具有一定的黏性，所以只要加到猪肉馅里面，丸子就可以很好的成型，这样煮出来的肉丸就不会散。而加鸡蛋清，则起到了嫩肉提香的作用，煮出的丸子不管在味道和口感上都会更胜一筹吃。

具体做法也很简单，猪肉加葱姜末剁成肉泥，然后里面加入一颗鸡蛋清以及适量的糯米粉，盐、生抽、耗油、白糖，顺着一个方向搅打起劲。在这个过程中，需要少量多次往肉泥里面加入一些清水，这样吃起来的肉丸会更爽滑Q弹。接下来只要锅里烧水，煮开以后就可以用勺子把肉泥舀成自己喜欢的大小，煮开定型，最后大家可以自己的喜好添加喜欢的食材，比如冬瓜等等，这样一碗鲜美肉丸汤就制作完成了。不知道小伙伴学会了吗？

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