每个人一天三顿都要吃饭,我们每天的主食除了馒头就是米饭,但是菜肴的种类有很多,人的饭量由菜肴来决定,菜肴好吃,美味,主食就吃的多。以下的3道下饭菜肴,你全都吃过吗
食材:豆腐一块 葱姜蒜 水淀粉 盐 郫县豆瓣酱 自制辣椒酱 五花肉
做法:1.五花肉切沫,葱姜蒜切末,分别放入碗中备用
2.豆腐切大小一致的豆腐块,锅中烧水,水开后加一勺盐,下入豆腐焯水(焯水可以去点豆腐的豆腥味,炒制时还不容易散)水再次烧开后,捞出豆腐沥干水分
3.锅中倒油,油热后倒入五花肉炒制变白,加入葱姜蒜末爆香
4.加入郫县豆瓣酱和自制辣椒酱炒出红油(我做的辣椒酱里有花椒和麻椒,大家可以直接放一点花椒和麻椒)
5.加入焯好水的豆腐翻炒几下,加入刚好没过豆腐高汤,煮开后,加入水淀粉煮至棉绸,出锅
食材:鸡胸肉一块 胡萝卜半根 黄瓜半根 盐 葱姜 郫县豆瓣酱 生抽 料酒 盐 白胡椒粉 醋 淀粉 白糖
做法:1.鸡胸肉洗净,切丁,加适量盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、淀粉拌匀,腌制30分钟
2.胡萝卜、黄瓜切丁备用
3.准备一个空碗,加入一勺生抽、两勺糖、半勺盐、一勺料酒、两勺醋、适量水、淀粉调成料汁
4.姜切片,葱切段
5.锅中加多点油,下入鸡胸肉翻炒至变白,盛出备用
6.锅中加油,油热后,下入姜片,葱段,干辣椒爆香,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油
7.先放胡萝卜翻炒几下,再放黄瓜,肉丁,花生翻炒均匀
8.加入调好的料汁炒制浓稠,出锅
食材:两个土豆 葱姜蒜 干辣椒 麻椒 郫县豆瓣酱 生抽 白芝麻
做法:1.土豆去皮,切0.5cm厚度的土豆片
2.姜切片,蒜拍扁,葱切葱花
3.锅中烧水,水开后加1勺盐,下入土豆片焯水,水再次煮开后,把土豆片捞出沥干水分
4.锅中倒油,把土豆片煎成金黄色捞出
5.锅中烧油,油热后加入干辣椒,麻椒(或者花椒),姜片爆香,加一勺郫县豆瓣酱和蒜瓣炒出红油
6.加入土豆片翻炒均匀,加入适量生抽、盐、糖少量水,翻炒均匀出锅
7.出锅后撒上葱花和熟的白芝麻
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