大家好，我是你们的海鲜辅导员。
九月份了，又到了吃大闸蟹的季节啦，尝鲜的队伍看过来，叫你们如何挑选和处理大闸蟹
首先看一下螃蟹屁股这个地方，越厚越好，顶盖肥就是这个意思
其次捏一下他的肚脐，越硬越好，说明肉把壳撑的很满
再可以戳一下他的眼睛，看能不能灵活躲闪，越灵动说明大闸蟹越新鲜
好的大闸蟹拿回来不用过多的处理，放到水里让它们换点水，吐会儿泡泡就可以了
这里我没有去掉绳子蒸是为了避免大闸蟹再蒸的过程中挣扎掉腿，还有，蒸螃蟹的时候。一定要肚子朝上，完全不怕黄和膏流出来
大闸蟹的知识点，你掌握了吗
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