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金丝小枣又名“西河红枣”，产自河北沧州。果实长圆形，果皮棕红色，果肉青黄，掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝，由此得名“金丝小枣”。小枣皮薄、肉厚、核小、质细、味甜，含糖量高达67%，核肉比1∶5.6。金丝小枣还含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁以及多种维生素，其中维生素C的含量比苹果高70多倍，是名副其实的滋补佳品。

食疗药用，滋补圣品

金丝小枣具有舒肝健脾、清心润肺、补血养颜、调中益气等方面的功能，红糖煮小枣或用小枣熬成小米粥、糯米粥都是非常不错的食疗选择。

好吃枣知道

生吃鲜枣，口感甜脆爽口；晒干生吃，嫩肉温醇，香甜如蜜；用白酒浸泡后做成醉枣，也颇有风味，可消痰祛火。金丝小枣还可以通过各种加工制成美味可口的传统甜品，枣粽子、枣粘糕、枣切糕、枣花糕、龙卷糕、枣锅糕、油炸糕，以及腊八糕、腊八粥等，都是人们餐桌的常客。

小枣销售困境

9月，小枣开始聚积糖分，需要充裕的阳光照射，温差越大，越是利于小枣的生长，但不可测的阴雨天气往往导致小枣变质、腐烂。这个时节，是枣农最担心的，已经过四五个月的辛苦管理包括栽培、施肥、修剪等等繁重的工作后，若遇到风雨天气，大部分果子会被砸落，烂在地里，更严重时甚至造成绝产。及时将成熟的小枣销售出去，是枣农们的迫切愿望。

成熟的小枣采摘后，需要经过15-30天的自然风干晾晒，将其变为干枣才更利于储存。但在风干晾晒过程中，枣农们同样担心天气变化，而待枣子晒干，市场行情不稳定，枣农们的收入也随之波动，很多枣农辛苦一年只够收回一些成本钱。因利润微薄，很多年轻人已经不愿意种植枣树，日渐荒废的枣园，让人心疼不已。

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