豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。因此，我们平时多吃点豆腐对身体是有好处的。但是有一些朋友在做豆腐的时候，尤其是煎豆腐总是很容易弄碎，让人很头疼，今天小编就来给大家推荐两个让豆腐不容易散的方法。
一、上锅蒸
把整块豆腐放到笼屉上，开锅蒸十五分钟左右就行。因为鲜豆腐里面水分比较多，所以煎豆腐的时候容易散。通过蒸可以让豆腐的肉质更紧实，就不容易散了，另外还能让生水蒸发，煎的时候不会让油飞溅。
二、焯水
把豆腐清洗干净，然后切成块，然后烧开水，在水中加点盐，把豆腐放进去焯水。焯水过后，豆腐会变得更加紧致，再把豆腐放进油锅里面炸，这样就不会碎了。
把豆腐这样处理之后，再拿去煎，煎出来的豆腐完整又入味，然后在浇上炒好的酱汁，美味的不得了。
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