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咸鸭蛋相信大家都吃过，特别是里面的蛋黄非常的好吃，但是对于蛋白来讲小编个人是不喜欢吃的，因为蛋白感觉每次吃都是最咸的，而且是除了咸味其他一无所有，在第一个接触咸鸭蛋的时候还是很小的时候，那个时候被爷爷骗了一次，说这个非常好吃， 口感非常好，只要你尝一口就会停不下来，说了好多花里胡哨的话诱惑，当吃下一口蛋白时，整个人都蒙了，那一股咸味实在是太冲了，不过还好尝试了下蛋黄，得到了些许安慰，咬一口蛋黄出油流沙非常爽。

老大爷教你腌制咸鸭蛋，不要一滴水，咸蛋黄个个出油流沙

小编出山之后，在城市里打拼，去超市买一些晚上做菜所需的食材，就在货架上看到了咸鸭蛋，于是二话不说就直接选中了它，回到家迫不及待地先切开一个尝一尝，看到蛋黄跟没腌制过一样，就像只是普通的经过煮熟的一样，然后在尝了一口，味道完全不行，还没村里的老爷爷做的好吃，再一次放假的时间，小编就回一趟老家去请教老爷爷咸鸭蛋的做法。

因为像那一次在超市买的咸鸭蛋味道完全不行，所以想要吃到好吃的东西，终究只要自己动手才能得到，这次回家就是去请教想学点小皮毛，然后在自己做，回到家之后立马去找老大爷，大晚上的时候去问他，在农村只有晚上才会有时间，其他时间一般都在忙，然后老大爷就短话长说细细道来，大约扯了两个小时，终于迎来了结果，听了这么久终于理清了思路，下面来分享给大家， 老大爷教你腌制咸鸭蛋，不要一滴水，咸蛋黄个个出油流沙。

【腌制咸鸭蛋的做法】

第一步：准备食材：鸭蛋5个、食盐、容器、白酒等；准备好食材之后，先将鸭蛋清洗清干净，然后放到太阳底下暴晒五个小时，把鸭蛋沾上水在放到太阳底下暴晒，这样通过高温把水分蒸发之后，腌制出来的咸鸭蛋更加好去壳，不这样的话，很多人做出来剥蛋壳的时候就很难剥，很多就是蛋白跟蛋壳一起剥去，这样有点浪费食物，毕竟也腌制了这么久。

第二步：等时间一到，准备一个碗，将买来的白酒倒进碗里，然后将暴晒过的鸭蛋，一个个放里面浸泡一遍，接着在准备一个碗，把盐放进碗里，然后把泡过酒的鸭蛋放进碗里裹一层盐即可，最后在准备一个可以密封的容器，要把里面的水和杂质都要处理干净，处理干净之后再把裹好盐的鸭蛋放进容器里，最后在盖上瓶盖密封，放置阴凉处腌制一个即可食用。

以上就是全部内容，老大爷教你腌制咸鸭蛋，不要一滴水，咸蛋黄个个出油流沙，按照以上步骤去腌制，做出来的咸鸭蛋肯定好吃。

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