喜食蛋挞的不在少数,其实超级简单。自己动手烤更有一番乐趣。
主料
蛋挞皮24个，鸡蛋4个，奶油220g，牛奶160g，炼乳15g，低筋面粉15g，细纱糖80g
黄桃蛋挞的做法步骤
1、准备食材。蛋挞皮24个、淡奶油220g、牛奶160g、细砂糖80g、鸡蛋4个、低筋面粉15g、炼乳15g、黄桃罐头适量。
2、蛋黄分离出来
3、将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解
4、冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌匀均。
5、过筛后放一旁备用。蛋塔水就做好了。
6、黄桃切成小丁
7、将蛋挞皮摆放在烤盘内
8、将黄桃丁放入蛋挞皮内
9、倒入蛋塔水，七分满即可
10、放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。
小窍门
1、因为塔皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到七分满。
2、蛋挞水一定要过筛后再使用。这样才不会影响口感。
3、如果不放黄桃，就是原味的葡式蛋挞。
4、蛋挞皮可以在烘焙原料店里直接买到。
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