1.猪蹄切块,冷水下锅,加入料酒,煮出血沫,捞出冲洗干净,备用;
2.锅中放油,加热,放入冰糖,炒出糖色,放入猪蹄
3.加入葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉、蚝油
4.锅中倒入一瓶啤酒,一碗清水,盖上锅盖炖四十分钟即可~