在农村，棕树的花叫做“棕包米”，当它还是花苞的时候，外面包裹着一层“笋衣”，里面是鱼籽一样的花穗，生熟都能吃。曾是穷人的救命粮，如今作为一种野菜，很少有人吃过。
棕榈花也叫棕花、棕包、棕笋，甚至叫棕包米。叫法很多，但是却没有改变棕包是一种花的事实。棕包米用来做菜，有特别的花香味，味道微苦，吃后回甘，初食不喜，但多吃几口，就会迷上它。
棕包炒肉，棕包炒豆腐，棕包烧汤是农村人最常见的吃法。棕包，鲜嫩甘脆，与五花肉、红椒同炒，入味清甜微苦，别有一番风味。
棕包炒肉在农村家喻户晓、人人爱吃。用棕包米炒肉，肉可以是腊肉或是新鲜肉，配以丁点儿胡萝卜丝、香葱、生姜，葱白，辣椒，酸菜等一起炒，口味独特，鲜脆爽口。
将棕包米连壳用火烧熟后，或是不用火烧，直接撕去外壳后，把小米花掰成小朵，花杆切成丝，用洋酸茄、芫荽、小米辣等拌着吃，颜色鲜艳诱人，味道微苦泛甜，一吃一口爽，特别开胃下饭。
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