月饼作为我国传统糕点之一,寓意幸福团圆,受到人们的喜爱,现在的月饼种类越来越多,你听说过“簸箕月饼”吗?我们一起去看看吧!
多年从事糕点制作的肖姐告诉记者,“簸箕月饼”做起来可不容易,从面粉到成品出炉一共需要八个环节。
肖姐说,“簸箕月饼”之所以特别,就在于它的馅。一般的月饼是一个饼只有一种口味,而“簸箕月饼”却能尝出多种味道。因为一个饼含多种馅料,比如六斤的饼含六种口味,苏子馅、火腿馅、五仁馅、玫瑰豆沙馅……每种馅在一块,而不是混在一起。
因为馅多量足,烘烤的温度和时长很关键,210度的面火,180度的底火,烘烤整整40分钟才能烤透。
热乎乎的簸箕月饼出炉了,何时包装也有讲究。肖姐说,烘烤出来的饼要送入冷却间冷却,而且必须达到零度才能包装,否则会发霉。
“簸箕月饼”因用簸箕作为主要包装而得名,簸箕比起纸质包装更环保更实用,把饼吃了以后,簸箕可以用来晒东西,也可以用作家庭收纳箱。
怎么样,这样一个包装特别,还能满足你多种口味需求的“簸箕月饼”,喜欢吗?
来源/文山台 孙永蓉 廖珊珊 谭倩
编辑/云南台 车俊芳
责编/柏联
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