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中秋节马上就要到了，超市的月饼琳琅满目，但它们已经无法吸引我的眼球了！因为我会自己做呀！中秋节自己在家做月饼，送亲友已经持续三年了，自己做的月饼，真材实料，馅料丰富，好吃看的见！今天和朋友们分享一款特别简单的月饼，家里没有烤箱的朋友也可以做！

随着生活水平的提高，传统的月饼已经不再那么受欢迎了！毕竟月饼属于高糖高油类，让追求健康生活的人们是敬而远之！而冰皮月饼是近些年比较受宠的月饼，低糖低油，非常健康！

经常听到朋友们说，一到中秋节，亲友们送来的月饼都在家里堆放着，根本没有人吃！这样真的是很浪费！咱们中国人都是很重情义，过节送礼那是必须的！与其送朋友不爱的礼盒月饼，不如送点亲手制作的月饼，相信很多朋友都会喜欢！

奶黄馅

冰皮月饼的馅料，可以根据自己的喜欢去选择，我用了自己制作的奶黄馅，特别好吃！

1.首先把月饼内馅--奶黄馅准备好！

准备好所有食材，鸡蛋2个,白砂糖40克,牛奶100克,低粉25克,澄粉25克,奶粉20克,黄油30克

提前把食材准备好，可以提高美食的成功率！

2.鸡蛋和白砂糖混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

3.加入牛奶到蛋液中，搅拌均匀。

4.把粉类过筛到液体中，再加入澳优能力多G4奶粉，用手动打蛋器搅拌到没有颗粒的状态。

5.开小火加热,边加热边搅拌，液体会从底部慢慢凝固，所以一定要不停地搅拌，否则就会糊底，一直加热到液体全部凝固,就离火。

6,趁热加入黄油，用刮刀拌均匀，等到自然冷却。

7.奶黄馅冷却的过程中，来制作冰皮月饼的外皮。准备一杯开水和冰皮月饼预拌粉。

8.我用120克的开水加入到120克的粉中，用筷子搅拌均。

9.戴手套揉到光滑的状态，把月饼皮和奶黄馅分别分成20克一个。

10.把饼皮擀开，包上奶黄馅,像包包子一样包好，捏紧收口。

11.模具内刷油或者滚上一圈熟糯米粉，再把包好的冰皮月饼放入模具内，左手扶着模具，右手用力地往下压几次，再把月饼推出来就好啦！

如果觉得白色太单调，可以用蔬菜粉或者少量色素调色。我分别用了绿色,，黄色和红色色素，用牙签取一点点加入到小团的白色面团里，揉均匀就好了。

做好的冰皮月饼，密封好放入冰箱冷藏，口感会更棒哦！

这个是之前用紫薯，红薯和抹茶粉调色做的冰皮月饼，颜值也是非常高哦！

小贴士:

冰皮月饼做好后,一定要密封保存!否则饼皮会变干 发硬,影响口感!

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