喝牛奶“助眠”吗？喝羊奶比喝牛奶更有营养吗？……针对“喝奶”的种种流言，北京市营养源研究所的专家为大家答疑解惑。

牛奶是钙的最佳来源？

“牛奶补钙”“牛奶强健骨骼”等说法，几乎成了人们的“思维定式”，但是喝牛奶真的“等于”补钙吗？

营养源研究所的专家指出，牛奶是很好的补充钙和蛋白质的食物来源，但并不是最好的来源。

“乳钙更易被人体吸收毋庸置疑，但是，牛奶中的钙含量为100mg/100ml,蛋白质大约为3g/100mL，单靠喝牛奶无法满足人体一天对钙和蛋白质的需求。”专家指出，对于健康的成年人来说，通过牛奶和一天膳食的补充是可以达到每天钙和蛋白质的需求的。

但是，针对于亚健康人群、疾病人群和中老年人来说，营养需求不断增加，机体吸收能力逐渐减弱，可能就需要额外的营养补充。

睡前喝奶有助睡眠？

“睡前一杯牛奶，有助于睡眠”的说法也广为流传，但营养源研究所的专家告诉大家，根据人类当前的认知，喝牛奶能安眠这个问题并没有充足的证据。

牛奶中的L-色氨酸可用于制造诱发睡眠的荷尔蒙5-羟色胺与褪黑激素，但不只是牛奶，肉类中也广泛含有色氨酸，一杯牛奶不足以产生充足的“催眠激素”。睡前喝牛奶，不仅会增加夜间上厕所的几率，还会增加消化负担，反而可能不利于睡眠。“其实，让人感觉有助入睡的很可能是牛奶的热度而非牛奶本身。有研究证明，皮肤温度上升则入睡速度加快。但大部分时候，一杯到胃肠道里的牛奶并不足以让你的皮肤温度有明显上升，相较之下，一个热水浴会有效得多。”

羊奶比牛奶营养高？

羊奶和牛奶都是人们常喝的乳类，许多网帖大肆宣传喝羊奶比喝牛奶更健康，这是真的吗？营养源研究所的专家指出，数据显示，全世界牛奶的消耗量占总奶量的83%，水牛奶占总量的12%（因其脂肪含量极高常被作成奶酪），剩下的5%是羊奶、牦牛奶、骆驼奶等。可见，牛奶的消耗量还是极大的，相对而言性价比也是比较高的。

“前段时间，市面上突然涌入了大批羊奶，声称羊奶的营养价值比牛奶高很多，更适合人体。不能说羊奶的营养价值不高，但营养价值的差别远远高于了价格的差别。同时，羊奶本身的产量很小，随着需求量的增加，还要注意自己买到的是否为真正的羊奶。”

本报记者 孙乐琪 J245