口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜

佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身

在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处

这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度

又能具备其特有的香型和滋味

今天小编就来教大家一个超级简单的办法

做出不亚于饭店味道的口水鸡哦

首先呢

鸡腿冷水下锅

放入姜片、料酒

大火烧开转小火

煮10分钟然后关火焖5分钟

鸡腿捞出放入冰水中

这样可以让皮更脆哦

根据个人口味加入调味料

小编推荐！

一勺生抽、一勺红油、一勺醋、一勺香油

一小勺白糖、一小勺盐

然后搅拌均匀、调成料汁

鸡腿剔骨擦干切条

放盘摆好，撒上料汁

加上花生碎、芝麻、葱花

登登登登，美味的口水鸡就做好啦