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一到夏天全家人都会让我做这道菜，清清凉凉，特别适合夏天吃，隔一天就让我做一次，每次做一大盘都被吃的干干净净的，而且特别的下饭。这道菜的名字叫做凉拌鸡丝。鸡肉的最家常的吃法就是炒着吃，无论是干锅鸡，还是地锅鸡，还是辣子鸡，都需要放在锅里面炒，虽然好吃但是却不适合夏天吃。炎热的夏季人们总是喜欢吃一些清清凉凉的素菜，再好吃的热菜在夏天都会黯然失色，让人食欲大减。可是夏天总是吃素菜又没有又营养，这对于家庭主妇来说也是件极其为难的事情。前段时间在朋友家吃饭，朋友就做了这道凉拌鸡丝，味道特别的好，尤其适合夏天吃，既清凉又有营养，于是请教了做法。回家开始做给家里人吃，这不吃不要紧，一吃便爱上了这道菜。说今年夏天就吃这道菜了，于是隔一天便做一次，全家人都抢着吃。

菜名：凉拌鸡丝。

准备食材：

主料：新鲜的鸡胸脯肉一大块。

配料：黄瓜一根，生姜一个，小米椒两个，大蒜四瓣，香菜适量。

辅料：黄酒适量，生抽适量，香醋适量，白砂糖适量，香油适量，辣椒油适量，食盐适量。

制作方法：

第一步，将所有需要的用物准备齐全，处于备用状态。

第二步，将新鲜的鸡胸脯肉清洗干净。

第三步，生姜去皮清洗干净后切好，大蒜去皮清洗干净后切好，大葱去皮清洗干净后切好，黄瓜清洗干净后切好，香菜清洗干净备用。

第三步，取一个干净的锅，加入适量的凉水，然后将清洗干净的鸡胸脯肉放入水中，然后将切好的生姜放入锅里面，再倒入适量的黄酒大火煮开，开了以后将上面一层漂浮物撇去，接着将鸡肉煮熟为止。

第四步，然后将煮熟的鸡肉捞出来过一遍凉水，沥干水分后将鸡肉撕成丝。

第五步，小米椒清洗干净后切好，放入一个碗里面，然后加入切好的大蒜，适量的生抽，食盐，香醋，白砂糖，辣椒油和香油，均匀的搅拌好。

第六步，取一个干净的容器，然后将鸡丝和黄瓜丝一同放入里面，接着再将之前配好的酱汁倒进去搅拌均匀即可。这样一道美味的凉拌鸡丝就做好了，清清爽爽，最适合夏天吃。

读者们学会这些菜了吗？味道真的很不错，值得大家品尝一下。小编是新奇美食文化，如果喜欢小编的请多多点赞、关注、分享。你有什么关于美食的观点或者意见，欢迎大家在评论区留言，分享给更多的人。小编再次感谢大家的喜阅读和关注。