生活在草原上的人日常所需大多能够自给自足。比如，他们居住的毡房，其中最重要的组成是花毡，这些都来自羊群身上的羊毛；他们的食物，奶茶、奶豆腐之类也都出自自家的牧场的牛羊。
能经得起时间考验依然流传下来的东西自有它的独到之处，比如不同民族长久食用的东西。在草原上，蒙古族经久不衰的食品是奶豆腐。放了奶豆腐的奶茶喝起来和不放的味道就不一样。
我从小不在草原生活，没有喝奶茶的习惯。但是加入了奶豆腐的奶茶我却极爱。要是再加上奶嚼口，黄油就更好喝了。这些都是高营养高热量的食物，能够帮助人们抵御草原的寒冬。
制作奶豆腐的原料是牛奶，把牛奶倒入瓷器或木桶里储放三天就变成酸奶，然后，再倒入锅里慢慢烧开，并不停地用勺拌和，酸奶逐渐脱水，最后剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥装进奶豆腐模子里，一块奶豆腐就制作成功了。
晒制时间的长短决定奶豆腐的软硬，比如有的人喜欢吃软一点的那么就可以将奶豆腐晒的时间缩短一些。在奶豆腐里也可以放点黄油或奶油，以此来防止硬化，也有的在奶豆腐里加点白糖，吃起来又香甜又增加食欲，简直是回味无穷。
奶豆腐是营养价值高，携带方便的美食．据营养专家分析，0.1公斤奶豆腐相当于0.5公斤优质白面粉的营养，在早晨，草原上的人吃一小块奶豆腐，喝两碗奶茶就当成早餐的大有人在。
奶豆腐还可以做菜，比如拔丝奶豆腐，蜜汁奶豆腐。尤其受到女性和小孩子的喜爱。每次宴席上如果有这两道菜总是轻松光盘。
草原上流传下来的食物有很多，远方的客人来体验蒙古族文化，不妨从一块奶豆腐开始吧。
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