又到了吃小龙虾的季节，随着现在气温的慢慢转暖，每年的这个时候都开始大量上市，不管是在街头小巷的哪个地方都能看到有制作各种小龙虾的摊位，不知道你们喜欢吃什么味道的小龙虾。反正小编个人觉得十三香味的比较好吃，今天就来教你们怎么制作十三香小龙虾的后厨教学！
准备用料：
小龙虾（1300g）
蒜头（2头）
香叶（4片）
八角（5粒）
花椒（5g）
干姜（1片）
红辣椒（5个）
青椒（2个）
葱姜（适量）
十三香（20g）
胡椒粉（3g）
酱油（20ml）
白糖（10g）
白酒（15ml）
盐（适量）
步骤一：
小龙虾先刷洗干净。
步骤二：
炒锅倒油爆香葱姜蒜以及各种调味料。
步骤三：
倒入小龙虾翻炒片刻。
步骤四：
炒至小龙虾变成红色紧缩。
步骤五：
加入白酒炒出香味。
步骤六：
加入白糖。
步骤七：
加入酱油。
步骤八：
然后紧接着再加入十三香继续翻炒。
步骤九：
然后加入适量的清水加盖烧至15-20分钟。
步骤十：
这个时候把青椒切块，蒜末切末备用。
步骤十一：
烧至好的小龙虾加入盐再调味。
步骤十二：
再加入青椒块焖至。
步骤十三：
这时取另一个烧锅烧热，放入蒜蓉，十三香。
步骤十四：
蒜蓉炸至微金黄出香味关火。
步骤十五：
把炸的蒜蓉油浇在小龙虾的上面。
步骤十六：
翻版均匀之后盛出即可食用了哦~
小贴士！
小龙虾要用刷子流水清洗刷干净。在烹饪过程中，还要注意火候，要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部，那里是最易积聚寄生虫的部分。烧至小龙虾最后可多一些汤汁，小龙虾浸泡在汤汁中，才会更加有味道。
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