进入盛夏之后，现在处于三伏天的中期，气温不断地攀升，天气非常闷热潮湿，让人嗓子不舒服，整个人的食欲越来越差。平常孩子不在家，肯定会考虑点外卖或上饭店，如果孩子放暑假在家，恰好是周末，一定不会出门吃饭，考虑在家里做一大桌丰盛的饭菜，用来犒劳经常加班的老公。一家三口的家庭，作为家庭主妇，我们要考虑全家人的胃口，要考虑营养搭配，满足一家人的胃口。今天推荐一道超级开胃的下饭菜——洋葱辣椒炒腊肉，腊肉吃起来十分香，肥而不腻，比外卖吃起来更健康。很多人没有吃过这道洋葱辣椒炒腊肉，到底应该如何制作这道菜？仔细瞧一瞧吧。三伏天胃口差，推荐这道家常菜，解馋又开胃，家人不剩菜不剩饭。

【洋葱辣椒炒腊肉的正确做法】

食材明细：挑选一块腊肉或咸肉（腊肉是用五花肉制作而成的食材，腊肉是湖南的特色，冬季用来炒藜蒿或蒜苗，夏季搭配青椒或洋葱是绝配，绝对非常下饭），几个小米辣，杭椒3个，新鲜紫洋葱一个，淘米水少许，清水适量，食盐半勺，鸡精一小勺，料酒半勺，若干瓣大蒜头，半勺豆瓣酱，少许白糖，其他调味品。

具体烹饪顺序：

第一步：挑选好腊肉，辣椒和洋葱，先把腊肉用淘米水泡半个小时，刮掉表面的脏东西，淘米水可以中和咸味。

第二步：锅中煮一小锅热水，腊肉下锅焯烫几分钟，这样让腊肉的口感更好，放在凉水浸泡，切成若干片状，备用。

第三步：将小米椒洗净斜切成段，青杭椒切成若干段，紫洋葱撕掉不新鲜的一层皮，洋葱切成若干块。

第四步：将生姜切成细丝，一些大蒜头切成蒜片，倒入腊肉煸炒一会儿，加上姜末和蒜片，炒出蒜香味来。

第五步：加上半勺豆瓣酱，迅速煸炒一会儿，放入一些洋葱块，加上少许白糖，加上生抽和老抽少许，用锅铲翻炒几下。

第六步：放入一些辣椒段，加上半勺食盐（因为腊肉是用盐腌制的，记得不要加太多了）

第七步：加上半勺鸡精，胡椒粉半勺，装盘出锅，这道洋葱辣椒炒腊肉就制作完成了，特别受孩子和老公的喜欢。

洋葱辣椒炒腊肉是我家常吃的下饭菜，菜色特别好看，腊肉吃起来特别香，好吃不会腻，口味也不是很辛辣，吃起来太绝了，不剩菜不剩饭。

腊肉和此菜是绝配，解馋又开胃，你们有没有吃过这道洋葱辣椒炒腊肉呢？（所有图片来自网络）

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