【酸豆角炒鸡胗】

用料

鸡胗250g、酸豆角2根、宴友食用油、红椒1个、尖椒1个、青蒜1根、葱1根、小米椒2个、蒜4瓣、姜1小块、料酒1大勺、盐1/2茶匙、鸡精少许

做法

1 鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。

2 鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。

3 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。

4 加入腌制好的鸡胗。

5 炒至变色后，加入酸豆角。

6 翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。

7 加入青红椒。

8 加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。

【清炒四色山药】

用料

山药一段、胡萝卜少许、西芹少许、鲜黑木耳少许、蒜片少许、盐适量、鸡精少许、宴友香油少许

做法

1 山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出

2 胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片

3 将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出

4 锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀

5 加点盐、鸡精、香油即可出锅。

【番茄烧腐竹】

用料

番茄2个、腐竹100克、猪肉适量、宴友食用油适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、番茄酱适量、蚝油适量

做法

1 准备材料。

2 腐竹泡开。

3 猪肉剁碎，用盐、白糖和胡椒粉腌制。

4 番茄洗净切小块。

5 热锅下油，倒入番茄翻炒。

6 加入盐、白糖和少量水，煮出汁。

7 挤入番茄酱。

8 加入适量蚝油。

9 加入泡好的腐竹，并加适量热水，中火焖煮。

10 把腌好的肉丝直接划散在锅里。

11 大火炖至汁水浓稠，起锅前加盐调味即可。