上午请朋友一家去饭店吃饭，三个小孩四个大人依次坐下，二宝从小就是吃货，大宝稍大能遵守餐桌礼仪。朋友家的小姑娘却对爸爸夹到盘子里的食物嗤之以鼻。
爸爸说：“来，尝一口，好吃。”
小姑娘摇摇头：“不吃”。
妈妈在一旁充当旁白，好发愁，她从小就很挑食，尤其是不喝牛奶，真让人惆怅。
我身边很多的宝宝都有这样的问题，偏食、挑食、碗里总有剩饭，特别喜欢吃零食等等。妈妈们在用全脑教养提高孩子的智力，用正面管教来关照孩子的情绪的时候，却在对待有关“吃”的问题时显得束手无策。
其实在英国和德国，以及我们的邻邦日本，都已经开始注重让孩子享受美食的“食育”，并尝试从食物出发，对孩子进行全面的启迪。
2006年日本政府发现，日本的儿童肥胖和高血压增长快速，于是颁布了《食育基本法》。并指出，食育的对象是儿童，需通过多种途径，使接受食育的人获得有关“食”的知识和选择“食”的能力，培育有关“食”的思维方式，以实现健全的饮食生活。而食育的具体内容有如下几个方面
▲了解食物：不仅了解食物从哪里来，也要了解食物有什么营养价值。
▲学习就餐礼仪：包括就餐环境的布置，餐具的选用以及餐桌上的礼仪。
▲简单的烹饪：在老师的帮助下，进行简单的自主烹饪，让孩子获得乐趣。
▲了解传统饮食文化：制作或者了解本民族的食品，从而了解本民族文化。
除了日本，美国的可食校园计划，英国的校园菜园计划，意大利的慢食协会这些项目，都是在“食育”的框架下进行的教育活动。
我们的娃们出生在一个物质超级丰富的时代，但是十个娃九个挑，有的不吃菜，有的不喝奶。有的就是不爱吃饭，任凭大人怎么哄，就是只吃一点点。《食育》的作者认为，吃饭是孩子的本能，但是长期的强迫式吃饭，会让孩子面临巨大的精神压力，产生厌食的情绪。只有通过“食育”的方法，引发和提高“吃”的能力，才能让孩子自觉地吃，快乐的吃。
《中国儿童青少年营养与健康报告》显示，从1985年到2018年的30年间，我国学生肥胖检出率呈现快速增长趋势，由肥胖导致的高血压等慢病风险不断加大且呈低龄化趋势。食品工业中大量被运用的糖，偏食等等，让孩子的健康面临风险，不但是孩子就是我们自己，都不见得有多健康的饮食习惯。“食育”同过让孩子了解不同食物中蕴含的不同营养，从小培养孩子均衡饮食，建立起良好的饮食习惯。
食育中重要的一项活动，就是引导孩子自己种植、购买食物，烹饪简单的饭菜。这是一项重要的生存技能，不但能锻炼孩子的手脑协调，事务管理能力。还能由烹饪，让孩子对“吃”产生兴趣，让孩子懂得享受美食，让吃更加快乐。
每个民族都有自己特色的饮食，像日本的寿司，意大利的通心粉。食物不仅代表着本民族对食材的理解，还带有特别的文化和审美属性。在中国进行的“食育”实践中，还将我们民族特的食品和节日联系起来，让孩子在“做”和“吃”中，理解传统文化。
很多妈妈说，食育这么高大上，我们在家怎么做？其实风靡日本的食育一点都不难。只要妈妈们有一颗热爱美食的心，食育就藏在家庭的点点滴滴中。
√带娃一起去逛菜市场
还记得小时候妈妈塞给你一块钱让你去楼下买颗土豆回家吗？穿过嘈杂的菜市场，鼻子里问到路边小店刚出锅的包子香气，菜摊上的萝卜带着泥土精神抖擞，你的肚子却开始咕咕作响。由于一个人带娃，我经常带大宝去附近的菜市场买菜，告诉他这个是萝卜，那个是芹菜，他不但跟着我学蔬菜的名字，还跟我学怎么辨别蔬菜嫩不嫩，好不好吃。我会一边买一边和他说我打算做什么菜。可能因为这样，大宝的食欲一直很好。
逛菜市场能让娃直接和食材接触，看食材的样子，摸食材的手感，闻食材的味道。感官被充分刺激，对食物的理解更加深刻。
√自己布置就餐环境
把宝宝的餐具放在他能够拿得到的地方，可以多提供几种不同的餐具，像是各种深浅大小的盘子，勺子叉子和筷子。也可以准备几个不同颜色或材质的小餐垫。在开饭之前，让宝宝自己根据要吃的东西，选择要用餐具。很多妈妈会认为宝宝很小，不会使用筷子。其实对于宝宝来说，筷子和勺子没有什么两样，都是要在练习中慢慢学会。还可以让宝宝自主布置餐桌。
二宝出去散步采了很多黄色小野花，中午我们就用玻璃瓶子装了摆在餐桌上。感觉那顿他们都吃的很开心。通过这些自主行为，要让宝宝知道，吃饭是一件非常享受的事情，餐具和环境都非常重要。
√三色均衡饮食法
很多妈妈都和上文中我的朋友一样，对挑食的孩子非常头疼。但是换一个角度想，如果大人表示不喜欢吃西蓝花，但是能吃油麦菜我们会不会觉得有什么不妥呢？营养成分差不多的食物，孩子在口味上有偏好是完全正常的。不喜欢吃这类换一种就可以，关键是饮食要均衡。
家长可以把食物富含的蛋白质（变成血液和肉）、植物纤维（调整身体状态）、碳水化合物（变成力量）用颜色来代表。红色代表蛋白质，绿色代表植物纤维、黄色代表碳水化合物。告诉孩子我们每餐都需要这三种颜色的东西，可以跟他讨论吃什么，并且让他判断这些东西那些是黄色、哪些是红色。用这样的方法培养均衡饮食的习惯，还能增强孩子对色彩的认知呢！
√好吃的传统节日
在我们国家有很多和传统节日息息相关的食物，比如春节的饺子，元宵节的汤圆、端午节的粽子或者是中秋节的月饼，这些食物不但做起来很有趣，也传递着我们的文化。
家长可以在节日临近时，带孩子一起购买制作这些东西的食材，然后让他参与，动手做一些传统节日的食品，并且了解传统节日为什么要吃这些东西。
我家大宝最爱吃水饺，虽然他包的水饺“丑丑”的，但他自己吃起来很香，我也常跟他说“自己动手，丰衣足食”，自己做的果然吃的更香。
枕边育儿寄语：
在现代社会食品业越来越发达的背景下，超量的糖摄入、不健康的生活习惯等等都让亚健康的状态呈现低龄化。所以才会有那么多的国家，开始用“食育”的方法培养宝宝健康的饮食习惯。而在生活中，妈妈就是最好的老师，食育不但在课堂上，更在生活中。
多平台邀约原创作者，高级育婴师，一位儿童心理学专业的二胎妈妈，专注孕期、育儿、早教、喂养与护理知识分享！希望这篇文章对您有所帮助！
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