文 |Jessica，新媒体编辑

封面 |by Mutzii on Unsplash

文章配图 |Pxhere

孩子的成长总是伴随着家长的陪伴和指引，从小父母就会告诉我们，要多吃营养的食物才能长高长壮，要自己学会穿衣服、整理床铺，这些小知识潜移默化影响着我们的认知，当我们长大后，再教给自己的孩子。

在这个过程中，我们听从父母的教导，很少去细想部分知识来源是否正确，尤其是关于食物营养的健康知识，真的如同父母所说吗？今天就带大家了解那些常见的补钙误区！

“宝宝真乖，再来一碗骨头汤吧~这样才能长高哦，小朋友喝骨头汤能补钙。”

类似的话语我们常常听家里人说起，在普遍认为“吃啥补啥”的社会里，很多人都坚定不移相信骨头汤能补钙，但是这种说法并没有科学依据，甚至很多研究都表明：骨头汤无法补钙。

中山大学医学营养系蒋卓勤教授等人曾做过一个实验，在两个压力锅里分别放入半斤猪骨，并用不含钙的蒸馏水分别炖煮一个小时和两个小时【1】。

结果发现，两口锅里的含钙量都少得可怜，炖了两个小时的骨汤含钙量仅比炖一个小时的骨汤含量多了一点点，且完全没有统计意义。

两锅骨汤的平均钙浓度只有1.0—1.2mg/100ml，而普通牛奶的钙浓度在100mg/100ml以上，也就是说，超市随手一买的牛奶钙含量，是花大把时间熬煮的骨汤的100倍，还便宜得多。

为什么这么说呢？因为骨头汤和骨髓里的钙属于游离钙，游离钙的含量很低，仅仅是钙总含量的百分之1.5，不溶于水，且不易被人吸收，你吭哧吭哧喝了一大碗的骨头汤，喝进去的钙质少得可怜。

那骨头汤熬制成奶白色液体，难道和钙一点关系也没有吗？还真是，骨头汤浓白和钙含量没有关系，是大量的脂肪和胆固醇经过熬制呈现的奶白色。

这里需要强调的是，人体不能吸收游离钙，只能吸收与有机酸或与蛋白质结合的钙，比如与氨基酸结合的天冬氨酸钙，与乳酸结合的乳酸钙，而在牛奶中钙是与蛋白质结合在一起的。

喝牛奶还是喝豆浆？

这两种看起来差不多，是不是宝宝不爱喝牛奶，用豆浆替代有一样的营养效果呢？

你可千万别这样想，豆浆和牛奶不等价，从补钙方面来看，牛奶的补钙效果远远超过豆浆。

豆浆来源于大豆，虽然每百克大豆的钙含量约为300 mg，但是由于豆浆是大豆在加10倍水后磨制而成，其中的含钙量不到大豆的十分之一，也就是每100克的豆浆中的含钙量30毫克弱。而牛奶呢，每百克牛奶中的含钙量是100毫克以上，因此牛奶的含钙量是豆浆的3倍以上。

豆浆中的大豆蛋白属于优质蛋白，其氨基酸种类齐全,，消化率高，每天摄入一定量的大豆蛋白可以降低血液中胆固醇, 预防冠心病的发生【2】，同时它其中含有的植物雌激素——大豆异黄酮，能调节女性体内的雌激素水平，对改善更年期障碍有很好的帮助。大豆中钾离子浓度高，经常摄入大豆制品有利于预防缺钾。

所以豆浆和牛奶各有千秋，想要吸收足够的营养物质，可以通过合理的搭配来现实。

在不同的年龄段，都不能忽视补钙的重要性。但是一味补钙，不少人最终还是查出缺钙，明明平时非常注意食物营养了呀，怎么效果还是不尽如意呢？

注意，这是因为你缺乏维生素D，人体只有在维生素D充足的情况下，才能将从奶类等食物获得的钙组装到自己骨头中。

因此，维生素D和可吸收钙，二者是维护骨骼健康，预防骨质疏松的黄金搭档，缺一不可，如果你缺乏维生素D，无论补充多少钙都没用。

补充维生素D的方式多种多样，常见的有晒太阳，人体皮肤在接受太阳光中的紫外线照射后，能够合成身体需要的维生素D，而且这个效率非常的高，同时还能通过服用一些维生素D的营养剂，来补充辅助钙吸收。

看完本文，有颠覆你对补钙的认知吗？其实想要正确补钙，大家可以适当服用钙片，同时坚持锻炼身体，保持愉悦的心情，这样才能将发挥最佳的补钙效果。

注：本文涉及专业知识部分仅供参考，如有不符，欢迎探讨。

参考文献：

【1】《医生发微博：喝骨头汤补钙，没用 营养学教授实验：钙含量与自来水差不多》-金陵晚报-2012年8月8日-B14版

【2】程莉君,石雪萍,姚惠源.大豆加工利用研究进展[J].大豆科学,2007(05):775-780.