蒸鸡蛋加热水还是凉水?掌握一个小技巧,蒸蛋香软滑嫩

蒸鸡蛋是一道简单的家常菜,口味咸鲜滑嫩,营养价值丰富,而且操作简单。虽说操作简单,但是操作过程中有很多问题需要我们注意。比如蒸鸡蛋加什么水的问题就非常的重要,如果加错了,就会导致鸡蛋羹的失败。那接下来小编就把蒸鸡蛋的正确做法,还有应该加什么水,加多少水,详细的跟大家说一下,一起来看一下吧。蒸鸡蛋加热水还是凉水?掌握一个小技巧,蒸蛋香软滑嫩。

【蒸鸡蛋】

食材:鸡蛋、食盐、温水、蒸鱼豉油、葱花。做法步骤:

1、鸡蛋敲入碗中打散,打散的鸡蛋中加入少许食盐,倒入适量温水再次搅拌均匀备用。

2、搅好的鸡蛋液表面会有一些气泡,我们要把鸡蛋液过滤一下,如果过滤之后表面还有气泡,要用勺子撇干净。

3、鸡蛋开水上锅蒸,盖上盖子,没有盖子的话盖上保鲜膜,保鲜膜上扎上一些眼便于排气,中火蒸10分钟左右。

4、蒸好的鸡蛋在锅里焖3分钟之后再取出来,然后浇上蒸鱼豉油,撒上适量的葱花即可食用。

小贴士:

蒸鸡蛋一定要加温水,如果加入热水,鸡蛋会直接被烫成蛋花汤,而如果加凉水的话,鸡蛋从液体到凝固需要的时间比较长,这样蒸出来的鸡蛋就会比较老,不滑嫩。一般来说,鸡蛋中加入的水越多,蒸出来的鸡蛋口感就越滑嫩,但是如果水加的太多,鸡蛋就会不成型,而且鸡蛋的口感水水的,不好吃,所以鸡蛋和水的比例也要掌握好。一般来说,水和鸡蛋的比例在0.5:1-2:1之间都是可以的。

这个蒸鸡蛋的小技巧大家都学会了吗?以后不要再加错水了哦,喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!

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