正所谓人逢喜事精神爽，每当我们遇到开心的事情总会想着吃点好吃的开心一下，于是就会做一桌桌的鸡鸭鱼肉，每次都是整大鱼大肉的吃，看着自己起来小肚子，都有点看不过去了。我老婆说我现在看着胖的都不止十斤，说三十斤也不为过呀。不过，不吃饱怎么有力气减肥呀，你们说对吧？小编我也是个怕腻的人，所以不太喜欢吃什么蛋糕之类的甜食，但是对凉拌菜一直都是情有独钟 。今天呢，小编给大家介绍一道 很地道的家常凉拌菜-凉拌豆腐丝，豆腐丝我想大家都知道是什么，也都吃过，不管怎么吃法都是美味，口接着一口，根本停不下来，而且还特别的清肠清胃，满满的幸福感！但是，凉拌豆腐丝，怎么样做才能最好吃，都需要搭配哪些食材，我想大家也知道，不过做出来就不一定是那个味道。其实凉拌豆腐丝的时候，有一味料是必不可少的，少了它，做出来的菜好像是缺少了点什么。那么这么重要的调料到底是什么呢？小编就带大家一起解密答案！
主料：豆腐丝250g 红椒1个 大葱1段
辅料：生抽2勺 香醋2勺 香油适量 麻油适量
1，准备好这道菜所需要的食材。豆腐丝、红椒、大葱和香醋、生抽等各种调味料。
2，我们从菜场或者超市里买回来的豆腐丝都是长条状的，很长很长一段，基本上都是一整根，回到家里以后我们需要拿刀把它切成一段一段的。有时候还会带着点豆腐皮，所以呢我们先把长条的切完以后，然后再把剩下的豆腐皮的也切成条。一起放进一个盆子里，这样呢后面在放调料的时候容易搅拌。
3，然后把大葱先切成和豆腐丝差不多的段，再切成细丝，把红椒清洗干净，去掉辣椒子，先批成片再切成长短差不多的细条。
4，从厨房拿个小碗，然后准备调这道菜所需要的酱汁：香醋3勺、生抽2勺、香油适量，再放一点麻辣油，然后搅拌均匀，酱汁就调好了。家里有孩子或者老人的话，不能够吃辣的，可以适当考虑不放麻辣油，这个可以根据自己家的情况考虑。不过这里小编讲一句，适当的放一些麻辣油味道确实不错，口感也很好，不妨可以试试。
5，把之前切好的葱丝、红椒丝一起放进装豆腐丝的盆子里，然后把我们调好的酱汁浇在豆腐丝上，用筷子拌均匀了，就可以装盘上桌了。
以上就是这道好吃的凉拌豆腐丝做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的夏季凉拌菜，不过需要注意的是凉拌豆腐丝好不好吃全在这一味料，少了它，就会感觉它不像是一道凉拌菜。如果家里有老人、孩子、或者不吃辣的人，麻辣油是可以不放的。或者，分成两盘，一盘放麻辣油一盘不放，这样可以照顾到所有的客人。但是，凉拌豆腐丝，没有麻辣油这道凉拌豆腐丝就像少了灵魂一样。适当放点麻辣油，味道确实不错，口感也很好，这样拌出来的豆腐丝麻辣鲜香，味道真不是一般的好，试一试就知道哦！
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