香辣鱼丁炒芸豆

材料：龙利鱼柳1条、芸豆80g、木耳适量、泡椒适量、泡子姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、生粉少许、鸡精少许料酒少许、蛋清少许、植物油少许、郫县豆瓣酱适量

做法

1、准备好所需的食材。

2、提前将木耳泡软，撕成小朵，放入锅中煮透，捞起沥水备用。

3、将泡椒、葱切小丁，泡子姜和蒜切末。

4、将龙利鱼柳洗净后，用厨房纸巾吸干水分，切成丁，加盐、葱花、泡子姜末、料酒、生粉、鸡精和少许蛋清抓匀，最后加入一小勺植物油拌匀，腌制片刻。

鱼丁加入植物油的目的是锁住鱼肉中的水分，使其口感更加嫩滑。

5、将芸豆洗净后，切成跟鱼丁大小一致的块。在锅中放入适量的水，加适量的盐和少许植物油，将芸豆煮熟，捞起后备用。

6、油锅烧热后，转小火放入郫县豆瓣酱、泡椒、蒜末、葱花焙出红油和香味。

7、放入鱼丁翻炒，

8、待鱼丁变色后，加入煮熟的木耳和芸豆，放适量盐翻炒入味。

9、最后撒葱花出锅。

青椒虾仁炒蛋

材料：鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉

做法：

1、冰冻的虾仁放在温水中化冻

2、鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁

3、热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起

4、锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香

5、放入虾仁，加盐翻炒至变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中

6、撒些白胡椒粉翻炒一下即可出锅

苹果小甜点

材料：苹果2个、面粉半碗、鸡蛋1个、食用油适量

做法

1、鸡蛋打碎搅匀，放入面粉和少许水调成鸡蛋面糊状

2、将苹果刮去外皮，切成多瓣后去中心种子部分

3、将每一片苹果瓣挂糊

4、锅烧热后，倒入2碗油，烧至六七分热后，将苹果放入慢炸，记得一定要勤翻动，防止焦掉

5、炸至金黄捞出即可，喜欢脆脆的感觉，可以二次复炸

菠萝炒年糕

材料：菠萝100克、年糕150克、枸杞几粒、盐适量

【做法】

1、准备好所需食材，另外泡几颗枸杞子做装饰之用，将菠萝切薄片

2、热锅注入油，开大火，倒入菠萝爆炒1分钟

3、接着倒入年糕、盐翻炒2分钟左右，年糕变软，裹上均匀的菠萝汁即可关火装盘