炎炎夏日，人容易中暑。可是，作为一个资深酒粉，人中暑我不怕，怕的是我收藏的葡萄酒“中暑”。

啥？葡萄酒也能中暑？

真的，不骗你。

天气太热，防暑措施不当，导致葡萄酒氧化速度加快，从而使葡萄酒变质。这就是中暑了。

葡萄酒酒液色泽发黄

酒瓶涨塞

酒液变得浑浊

香气变得沉闷不新鲜

口感木然不愉悦

甚至会出现酱菜、烂水果等不良风味

……

一旦葡萄酒中暑，这时候葡萄酒的风味会大打折扣，口感变差，甚至无法入口。

如何避免葡萄酒“中暑”呢？

1、葡萄酒需要一个安宁的环境

对于葡萄酒储存来说，一个安宁的环境非常重要。

恒温恒湿、避光、通风、无振动，这就是葡萄酒需要的安宁的环境。酒窖、电子酒柜是不二之选。

2、葡萄酒需要一个舒服的姿势

一般的葡萄酒都会用软木塞来封瓶，软木塞有很多微小的气孔，只有在湿润的状态下，才能达到完全封闭的效果。

对于这种瓶塞的葡萄酒，储存的时候一般平躺或卧躺，这样可以使酒液充分接触瓶塞，浸湿瓶塞下端。

当然对于螺旋盖的葡萄酒，则不用这样讲究~竖直放置也没关系~

3、葡萄酒需要一个合适的温度

刚刚也说过，高温对于葡萄酒来说，是导致葡萄酒“中暑”的罪魁祸首。那么，适宜葡萄酒储存的温度是多少呢？

存放葡萄酒的最佳温度大约是10-14℃，但是注意一定要恒温，不能有过大的温差。

当温度达到17℃的时候，葡萄酒的成熟速度就会是原来的1.2~1.5倍，如果温度增加到23℃，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32℃，成熟速度将变为4～56倍。

如果温度太高，葡萄酒会变得苦涩、过酸；

酒温太低，香气和美味又不能有效挥发。

所以说一个合适的温度是葡萄酒储存最基本的保障。

三伏天了，如果不想你的爱酒被毁，那么赶紧采取措施预防起来吧。