膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
穿心莲
基础知识一览
别名 | 榄核莲、苦胆草 |
性味 | 味苦、性寒 |
归经 | 归肺、胃、大肠、小肠经 |
功效 | 清热解毒、燥湿 |
小试牛刀
1.调节免疫功能
2.抗炎功能
3.解热作用，常用于肺热咳嗽
4.抗病原微生物作用
禁忌
穿心莲苦寒，不宜久服，易伤脾胃
膳食食谱
凉拌穿心莲
材料：
穿心莲、食盐、鸡精、花椒、干辣椒、香油、白芝麻、植物油、白糖
做法：
1.锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升高后放入花椒、干红椒；
2.炒至花椒、干红椒颜色变深后关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油；
3.穿心莲用清水浸泡10分钟再清洗干净，沥去水，放入容器中，放入适量盐、鸡精；
4.放入少许白糖，抓拌均匀；
5.放入香油，放入炒过的油，拌匀；
6.盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻即可。
功效：
促进食欲，清热降火
糖醋穿心莲
材料：
穿心莲、食盐、白糖、苹果醋、芝麻油
做法：
1.穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中；
2.将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁；
3.浇在穿心莲上即可。
功效：
消炎败火
图片来源于摄图网
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