扫帚菜，又名地肤子，是婆婆最喜欢的野菜之一。
在许多农村的田梗边或者家门口就有，野生生长，生命力极强，秋天洒点儿籽就能存活。每年的6-9月份可以摘来食用。
因为常见，它大概也是夏天最便宜的野菜了，超市里1元1把，2块钱的便摘了小半盆。
不过，虽然扫帚菜很常见，其营养价值却是很高的，它营养成份丰富，属于高纤维高蛋白野菜，有很好的润肠，改善便秘的作用，并且可增强身体免疫力。既可食用，也可作药用。
在家里做扫帚菜时，婆婆常拿来蒸着吃，拌入面粉上锅蒸熟，然后再拌入辣味料里一起吃，口感香辣味足。
【准备食材】：
扫帚菜2把、面粉、干辣椒、大蒜、生抽、盐
【做法】：
1、扫帚菜摘去梗，只留叶子和嫩芽。
2、多漂洗几次后，捞出沥干水份。
3、不用沥得特别干，不会再有很多水滴落的状态就可以了。
然后向扫帚菜里加入2大汤勺面粉，拌匀。
面粉的具体用量应该根据菜量来把握，尽量保证每根菜叶上都能粘上一层薄面粉，而且不要粘成团。
4、将拌好的菜铺入蒸笼中。
5、上锅隔水蒸15分钟左右，蒸透蒸好。
6、切一些干辣椒、大蒜。
7、锅里烧热油，倒入干辣椒、大蒜炒香。
然后再加入一些油辣椒、生抽、盐一起翻炒均匀。
炒这个调料要油多些，拌出来的菜更好吃；如果不想用很多油，可以炒好调料后，加少许清水煮开，然后再拌菜。
8、倒入前面蒸好的菜，一起翻拌均匀即可。
拌好盛出就可以开吃啦~香辣入味。
婆婆常这样做好，当作早餐，搭配上一碗小米粥或者糊涂（北方的一种粥），真是越吃越香啊！
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