百叶包肉

用料：猪肉肉糜，葱花，酱油，细盐，生粉，姜末，料酒，五香粉

做法

1.猪肉肉糜加葱花，姜末，料酒，少许五香粉，酱油，细盐，生粉搅拌均匀成肉馅。

2.薄百叶浸水泡软，包入肉馅，用绳子扎好（要打活结，吃的时候一抽就可以了）

3.容器内垫一些胡萝卜片，码上百叶包，然后注入高汤，隔水用旺火蒸熟即可。

鸭血粉丝汤

材料：鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量

做法：

1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出

2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入

3、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐

4、煮滚后将烫好的鸭肠放入

5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

吮指香辣虾

用料

虾20只；葱1根；姜1小块；蒜2瓣；麻辣香锅料1袋；糖一点点

做法

虾洗净，剪掉虾须，用牙签挑出虾线。希望更入味，可以用厨房剪剪开虾背。

姜蒜切片，葱切段，葱白和葱叶分开。

准备好麻辣香锅调料，如果没有，可以用火锅底料代替。

油烧热后，下入葱白，姜蒜，爆出香味。

下入处理好的虾，快速翻炒均匀。

加入一点点糖，炒至虾变红。

加入适量的麻辣香锅调料。因为调料不但辣而且咸，所以要根据自己的口味添加。

快速翻炒，出锅喽！用葱叶点缀下，美美哒。用手剥着吃，吃完吮指，好香哦！

香辣牛杂

用料

牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒

做法

将牛杂洗净切配，放料酒焯水

准备配料

热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）

放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

西兰花炒虾仁

用料

西兰花1小棵；虾仁8个；大蒜1瓣；生抽5ml；淀粉2g；盐少许

做法

西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药

将西兰花去掉粗茎，择成小朵

虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎

锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出

锅中倒入少许油，下蒜末

下虾仁翻炒变色

放入西兰花翻炒均匀即可出锅