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很多人炒牛肉的时候，很难炒得跟饭店里一样嫩滑，所以在家常菜里头，牛肉的出镜率并不是那么的高，今天给大家介绍大葱爆牛肉，让牛肉也可以经常出现在我们的餐桌。
主食材：牛肉、大葱
配料：姜、蒜、油、香油、酱油、料酒、薯粉、盐、蛋白
①牛肉切薄片，姜切丝，蒜切片，大葱斜切厚片备用
②牛肉放盐、薯粉、酱油、料酒、蛋白拌匀，最后放油再拌一下（薯粉跟超市买的生粉腌出来的不一样，用薯粉更嫩滑一些）
③搅拌均匀后腌制20分钟
④锅烧热后，放入大葱，烘烤至两面焦黄
⑤烤出甜味后，盛盘备用
⑥热油锅，放入姜蒜爆香
⑦放入腌好的牛肉，大火猛炒
⑧炒至牛肉变色，放入烤好的大葱翻炒
⑨最后加香油翻炒准备出锅
⑩一道鲜嫩多汁，美味可口的爆炒牛肉就做好了
很多朋友说我做的菜比较清淡，我回看了一下，确实是比较忠于原味，因为家里二宝比较小，吃不了一点辣味的菜，所以平时炒菜基本都是没有辣椒类重口味的调味品，大家在做菜的过程中，可以自己加上其他的配菜及调料，怎么喜欢怎么加，家常菜没有正宗不正宗的说法，自己喜欢的，就是最好的。
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