小龙虾体内蛋白质含量较高，每年6月到8月是小龙虾最火的季节，夏季每个夜市摊都是龙虾销量最好的时候。今天教大家一个简单好吃的小龙虾做法，以后自己就可以在家里面做了。
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做小龙虾的辅料：葱 姜 蒜 大料 桂皮 辣椒 香叶 花椒 生抽 耗油 十三香 豆瓣酱 啤酒 盐 味精 鸡精 少量白糖 香菜或者小葱
具体做法：首先小龙虾的清洁尤为重要，买回来的龙虾放到盆里面，加入一点白醋，让龙虾把体内垃圾吐出来，然后用刷子把全身刷洗一遍，尤其是尾部。接着，再用剪刀把头部减掉，背部剪开，好入味，最后从尾翼把虾线抽出来。
1 锅里加油（稍微多点）2 加入葱姜蒜和香料炒香，3加入小龙虾大火翻炒，4加入豆瓣酱继续翻炒5龙虾身体通红时加入调料继续翻炒一分钟6倒入一瓶啤酒，如未没过龙虾，可以加适量水没过，大火烧开，小火20分钟然后出锅加入香菜或者香葱，一份秘制龙虾就做好了。最后那就开始吃吧，开整。。
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