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1、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。
2、 今天老刘就来分享一下“鸡蛋夹心泡芙”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、白砂糖30克
4、先把蛋清和蛋黄分离，分别装入两只无水无油的容器中，然后把白砂糖分三次倒入蛋清中，用电动打蛋器打发成蛋白霜，打发像这样提起打蛋器，呈尖角状就打发好了
5、然后再用打蛋器把蛋黄打散备用。准备一个平底不粘锅，先在锅中放入少许食用油，然后把蛋黄液放入锅中摊平整后，再把蛋白霜放在蛋黄液上，然后用刮刀抹平整
6、再盖上锅盖，开小火晃动锅底，把蛋液加热三分钟，使底部蛋黄凝固，然后再把平底锅放在蒸锅中，加热20分钟，把鸡蛋夹心泡芙完全蒸熟，再装盘对折后切片美味即成。这样一盘好看又好吃的鸡蛋夹心泡芙就做好了
7、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
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