朋友们，大家早上好！现在，我给朋友们介绍一道川味特色美食——青椒豆豉蒸田鱼。它的特色是：田鱼酥香，香辣可口。
青椒豆豉蒸田鱼
现在，我给朋友们分享一下它的烹饪方法。
食 材：
干田鱼180克（即小杂鱼）。
调 料：
青椒120克，生姜、蒜瓣、香葱各10克，
豆豉5克，美极酱油10克，盐2克，白糖3克，
味精5克，高汤10克，胡椒粉2克，茶油120克，老干妈辣椒酱10克。
青椒豆豉蒸田鱼
烹饪方法：
首先，我们先将干田鱼用冷水泡10分钟。
第2步，将葱、姜、蒜瓣切末，青椒切成圈，豆豉剁碎。
第3步，在锅中放入一半茶油，烧至六成热。
第4步，用小火把田鱼煎成两面呈金黄色，出锅放入碗中待用。
第5步，锅内放入剩下的茶油，烧至七成热。
第6步，把青椒圈、豆豉、葱末、姜末、蒜末大火炒香，放入盐、味精、白糖、美极酱油、高汤、胡椒粉、老干妈一起炒两下出锅放在田鱼上面。
第7步，将田鱼入蒸笼旺火蒸30分钟即成。
青椒豆豉蒸田鱼
朋友们，现在美味的川味美食青椒豆豉蒸田鱼，做好了。你学会没有呢？
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