三菇猪肉凤爪汤
· 食 材 ·
猴头菇2只（约30克）
竹荪8根（约10克）
羊肚菌8只（约10克）
猪瘦肉250克
鸡脚6只
先将猴头菇用清水泡发，洗净，切块；竹荪用淡盐水浸泡，去除头盖伞状部分，清洗干净，切段；羊肚菌用温水浸泡，并不停旋转搅拌，捞出冲洗干净，保留泡发澄清液备用；猪瘦肉洗净，切厚块；鸡脚洗净。然后，把全部食材置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许，隔水炖2小时，用精盐、鸡精调味，即可。
本馔食材中，猴头菇性味甘平，善于健脾养胃、安神、抗癌，现代药理研究表明，其有提高人体免疫功能、抑瘤、抗溃疡、延缓衰老等作用；竹荪性味甘凉，长于补气养阴、润肺止咳、清热利湿；羊肚菌性味甘平，功能和胃消食、理气化痰；搭配性味甘咸微寒，功擅补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉，以及性味甘温，功能温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚。
诸物合用，味道鲜香可口，汤性平和，有良好的健脾养胃、补肾滋阴、养血安神、润肺化痰等作用，适宜于夏季一般人群服食。也可用脾胃虚弱，气血不足所致诸症的辅助治疗。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
