海鲜在人们的心目中一直占有很重要的地位，而且它的种类也是非常的多，只不过他们的价格不一样，不是所有的人都能吃的起，但里面一些比较便宜的海鲜，也很受大家的欢迎，比如说虾，它就是一种营养比较丰富，同时价格也比较便宜的海鲜。
当大家把海鲜买回来之后，可以根据自己的口味来选择做法，不过最受大家欢迎的还是水煮虾，这样的做法不仅简单，还很好的保留了虾肉中的营养成分，同时吃到嘴里面的口感也是非常的好，但是也要注意好方法。
在煮虾的时候，很多人不知道是不是要等水开了再下锅，这一步也就决定着你煮出来的虾肉好不好吃，要是做错了，就会出现虾肉发柴又难吃的情况，我之前是一直都没搞懂，后来才明白，那到底是怎样做的呢？下面小拜年就来给大家分享一下制作方法。
煮虾的家常做法：
第一步、首先将买回来的鲜虾用清水清洗干净，然后放到水中将其浸泡半个小时，等到鲜虾浸泡好后，就利用牙签挑出里面的虾线，用流动的清水多重洗几遍，在锅中加入适量清水，放入老姜和花椒，用大火煮开，接着就把处理好的虾放进去，加入料酒，继续用大火将其煮开。
第二步、当锅中的虾煮至变红后，并且尾巴也弯曲了，就用漏勺将其捞出来，放到碗中加入凉白开和冰块，让虾快速的降温，这样做的目的是为了让虾肉更加的紧致，吃起来没有那么柴，把浸泡好的虾放到碗中，调上酱汁就可以食用了。
以上就是煮虾的方法，在煮的时候，应该是等锅中的水煮开后再下锅，并且锅中还要加入老姜和花椒煮，不仅去除虾的腥味，还有增香的作用，等到虾煮好之后放到冰水中浸泡，让它快速的降温，这样制作出来的虾就非常的好吃了，
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