夏天就馋这瓜，我家三天两头就要吃一次，每次炒一盘，端上桌就抢光，连菜汁都不剩。这瓜叫丝瓜，清热解暑、祛湿消肿，夏天吃最脆甜，尤其加猪肝炒一炒，脆甜鲜美营养高，老少都爱吃。

丝瓜是夏季的蔬菜，脆嫩清甜，可以炒，凉拌、还可以滚汤非常甜美。天气热，要多吃丝瓜，清热解渴，解暑热消水肿，老人孩子常吃健脑，增强记忆力。丝瓜要挑选菱角凸出来不明显，太蒂上比较粗，这样的丝瓜很新鲜，又嫩又甜。

猪肝营养丰富，夏天吃猪肝补肝明目，祛热气浮肿，加丝瓜炒是绝配，清淡味美营养高，做法简单。挑选猪肝要早上，且买回来猪肝要用清水全部浸没猪肝，浸泡2-3小时，消除残血，切猪肝的时候要注意刀工，生猪肝看上去不大，炒熟就很厚，猪肝要切薄片容易熟，鲜嫩可口。接下分享丝瓜炒猪肝的做法。

【丝瓜炒猪肝】食材：丝瓜、猪肝、香葱、生姜、油、盐、生抽、生粉。其中生姜、香葱都可以去猪肝的腥味。

猪肝洗净之后用清水浸泡2小时，水要全部浸没猪肝，然后捞出沥干水，再次清洗干净，切薄片，放油、盐、生抽、生粉搅拌均匀。

丝瓜去瓜菱角，并且把瓜皮刮干净，丝瓜皮不能吃，不仅老咬不动，还影响口感，把去皮去菱角丝瓜洗净，分成四半切，然后滚刀切成小块。

热锅，少许油，倒入切好的丝瓜，爆炒六成熟出锅。炒丝瓜要旺火爆炒，少许油即可，太油腻不健康。

把锅清洗干净，烧热倒入少许油，少许蒜末煸炒香，转为旺火，倒入切好的猪肝，生姜丝，爆炒八成熟。

快速把丝瓜倒入锅里，快速翻炒，炒丝瓜一定要旺火，否则丝瓜会变黑，颜色不仅不好看，也会影响口感。

接着放盐、香葱炒均，即可出锅，香喷喷，很美味，因为丝瓜有很多水分，炒这道菜不需要加水，都会有菜汁，这个菜汁，每次都被抢光，非常清甜可口。

【sourcehe温馨小贴士】1.丝瓜要挑选大小均匀，颜色翠绿，细细长长的才脆嫩。2.丝瓜本身含水多，炒这菜千万不要加水。3.浸泡煮的时候如果太大块，水无法浸没，可以切成小块，浸泡。

丝瓜炒猪肝，你吃过吗?如果没吃过，就试试吧，味道很鲜美，快捷又美味，夏天吃瓜的首选。期待你留言，分享夏天的瓜还有哪些吃法