众所周知，牛肉里边含有丰富的蛋白质，既补血又养胃，不仅如此，而且它味道鲜美，比红烧肉还要吃，所以在肉类当中享有“肉中骄子”的美称。
只不过它的价格稍微有点贵，在湖南起码要三十多块一斤，当然作为一名厨师，不管食材有多贵，都想要亲手做做。吃了那么多年牛肉，我觉得它和土豆才是最配的一对，并且现在吃正合适。
土豆牛肉
首先准备：牛肉1斤，3个土豆，少量食用油，生姜，生抽，啤酒，盐，鸡精，干辣椒，香葱。
一、事先将生鲜牛肉切块，然后土豆洗净，去皮切块，生姜切片，香葱切葱花。
土豆牛肉
二、将锅清洗干净，放入少量清水，烧开后加入切好的牛肉，煮到变色，捞出沥干水份备用。
三、随后锅中倒入适量食用油，烧至五成热后，放入姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许啤酒提味。
土豆牛肉
四、之后再加入足够量的热水，加入干辣椒段，烧开后撇去浮沫。
五、将牛肉倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右后，加入土豆块，盖盖改中火再炖10分钟，等到土豆变软即可改大火收汁，放入适量盐和鸡精，撒上葱花即可食用。
土豆牛肉
一、要想炖出来的牛肉更有口感，食盐一定要在牛肉酥烂之后再加哦！
二、另外在选材方面一定要注意，新鲜牛肉一般都呈红色，并且有光泽。
三、最后再提醒大家，虽然牛肉和猪肉都是荤菜，但它们却不宜同食。
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