有人曾说，
美食是一个城市的DNA，
不同的美食，
构成了这座城市的独特基因。
提到连江，首先想到的，
便是那清澈蔚蓝的绝美海岸，
在长达238公里的海岸线上，
遍布滩涂、岛屿、沙滩等丰富的海洋资源；
得天独厚的地理环境下也衍生出许多地道美食，
锅边、鱼丸、芋粿、海蛎煎等……
光是为了吃也值得专程来一趟！
「 锅边 」
连江锅边的好吃是出了名的，
对于靠海吃海的连江来说，
海鲜是一大亮点，
而锅边里每一口汤的鲜甜
都来自于新鲜的海味。
锅边的做法因地域问题略有差异，
多数是用蚬子汁为汤，
在锅里烧开取其鲜味，
再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，
米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，
加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，
烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊”了。
一碗锅边，配上现炸的海蛎饼或油条，
是连江人传统的早餐菜单。
而现在的锅边作为宵夜人气也不低哟~
如此美味，不管白天晚上都想吃！
「 鱼丸 」
提到连江就不得不提鱼丸，
而提到鱼丸，黄岐必须有姓名！
鲨鱼丸劲道厚实，鳗鱼丸鲜香可口，
一口下去，肉汁四溢，
央视《远方的家》都慕名而来的美味，
你又怎能错过？
黄岐鱼丸和普通的鱼丸不同，
利用靠海的地理优势将现捕捞的鳗鱼等
新鲜海鱼做原料，比起淡水鱼更浓郁劲道，
所以做出来的鱼丸个个弹力十足！
「 鱼饺 」
鱼饺、鱼丸和鱼面被称为“黄岐三宝”
鱼饺将新鲜的鱼肉剁成泥，
再加入猪肉、虾仁、马蹄等搅拌成饺子馅儿，
而饺子皮也是用鱼面薄皮或新鲜鱼皮包卷而成，
比普通的肉饺充满更多的鱼香。
煲汤口味鲜美，
蒸着吃更显嚼劲，
劲道的外皮包裹着鲜香的鱼肉，
一口咬下，汁水四溢，
越嚼越有味！
「 海蛎饼 」
若有什么难以忘怀的童年美味，
那非海蛎饼莫属啦，
记得放学时飞奔回家的路上
总是会被路边摊里海蛎饼的香味吸引，
作为正餐前的小零食，
那香酥热乎的口感，停留在记忆里久久不散。
海蛎饼以新鲜海蛎为主要原料，
搭配上紫菜、包菜和肉，
裹上稠稠的米浆，入油锅炸透而成。
出锅的海蛎饼外表金黄，
口感酥脆，香气扑鼻。
「 芋粿 」
问君能有几多愁，芋果蛎饼蘸虾油，
吃下这一口，所有烦恼都没有！
芋粿是闽南地区的传统小吃，
是用芋头切成丁块或丝状，
加调料同米浆或面粉搅拌，
直接蒸好切块或直接油炸制成的一种食品。
热油炸过后米浆外酥内嫩，
配合着芋头丝一起使得口感更佳丰富，
真是让人停不下来的美味！
「 肉燕 」
肉燕是连江人从小吃到大的美食，
清水煮熟后放点盐、鱼露、
胡椒粉和葱花，皮薄馅足汁多。
小小的肉燕，
做起来也很有讲究！
和其他地方用面粉做皮不一样，
连江肉燕皮是用猪肉打出来的，
随着木棒的节奏越来越快，
一大块猪肉就这样在棒槌下，
变得松散、琐碎，直至成为粉白的肉泥...
一碗热气腾腾的肉燕，
看起来晶莹剔透，薄如白纸，
吃到嘴里口感软嫩，韧劲十足，
远远地就散发出一股诱人的肉香，
非常爽口！
「 鱼面 」
连江鱼面薄薄的呈半透明状，
入口爽滑还带点韧劲，
深夜来一碗简直太满足了。
渔民用新鲜打捞上来的海鱼，
剔骨去皮打成肉末，
加入淀粉等再手工锤面，
最后再用微火煎烤制成，筋道又美味，
不管是煮着吃还是炒着吃，都合适。
「 五味淡菜 」
连江人喜欢淡菜水煮后淋上五味酱，
细细咀嚼，
多层次口感接续而来。
「 老酒面线 」
加入陈年老酒烹煮的老酒面线，
是游客必吃美食。
「 椒盐竹蛏 」
长得瘦长扁平的竹蛏，
可蒸煮或炒炸，
蒸煮的竹蛏最能吃到原味，
而椒盐竹蛏则在原味的基础上
结合调料的咸香，搭配酥脆的口感，
令人回味无穷。
「 老酒蒸黄鱼 」
汤汁不辣不呛，清爽可口，
让鲜美鱼肉产生另一种曼妙滋味。
「 红糟鳗鱼 」
红糟鳗鱼连江地道的传统小吃，
酒糟独特的香气搭配上肉质细腻的海鳗，
是让人上瘾的美味。
将鳗鱼肉切成2寸长的1寸宽的鱼片。
加生抽、糖、红糟调匀。
将腌制过的海鳗粘上干面粉，油烧至起锅
将炸好的鳗鱼摆盘，撒上葱花，
香气扑鼻，色泽诱人的
炸糟鳗鱼引人食指大动
「 百胜缢蛏 」
百胜村位于连江县东部沿海，
独特的地理环境，
造就了百胜缢蛏独特的品质，
壳薄肉厚，肉嫩味鲜，口感独特，
有补虚与治痢之功效。
「 中麻紫菜 」
中麻的紫菜为自然养殖，条件得天独厚，
因地处闽江敖江交汇处，海水比重相对比较低，
中麻村海域又在敖江口小潮高潮线下，
底质以沙泥为主，
没有污泥吸附，水质没有受到污染，
水质含氮、磷较多，
使中麻紫菜比其他品种的紫菜较甜。
「 官坞海带 」
提到官坞，大家首先想到的
便是家喻户晓的“官坞海带”。
作为省内的知名品牌，产品畅销全国，
并远销日本、韩国以及欧美等国家和地区。
用脚步丈量道路，
用味蕾感知冷暖
一起来连江，
当个幸福的吃货吧~
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