大家好！我今天给大家分享的美食是杏鲍菇炒鸡丝

杏鲍菇是大家所熟知的菌类食材，它胖鼓鼓的肚子，白白嫩嫩的，像只保龄球，样子非常可爱，用它做菜，口感鲜香、嫩滑爽口，很多小孩都喜欢吃。它之所以叫杏鲍菇，是因为它既具有杏仁儿的香味，又具有鲍鱼的口感，是近些年来开发栽培的集食用、药用、食疗于一体的珍贵食用菌新品种之一。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质及多种矿物质，能提高人体免疫力，具有搞癌、降血脂、降胆固醇等作用，享有“平菇之王”的美誉。

用杏鲍菇做菜，可以做出许许多多的花样，炒、炸、炖、煎都适合，既可以做热菜，还可以做凉拌菜，总之，它是一款百搭食材，只要你有心，只要你肯动手，它绝对回报你以美味。今晚我就做了一盘杏鲍菇炒鸡丝，食材都很普通，做法也极为简单，但味道相当不错，家人非常喜欢。现在我就把它的好吃做法分享给大家吧，相信你们也会喜欢的！

食材准备：杏鲍菇一个，新鲜鸡胸肉一块，小芹菜三棵，红甜椒半只，生姜两片，大蒜两个，盐，生抽，蚝油汁，鸡精粉，白糖

做法：

第1步：把杏鲍菇洗净，用刀削掉底部老的部分，然后切成一厘米厚的片状，再改刀成一厘米大小的方块丁；把芹菜切成小段、红辣椒切成棱形方块、生姜和大蒜切丝、鸡胸肉切成长条细丝。

第2步：在热油锅里放入生姜大蒜，爆出香味后，倒入杏鲍菇，中火翻炒半分钟。

第3步：放入鸡肉丝，用锅铲摊匀，与杏鲍菇一起翻炒半分钟。

第4步：加入芹菜和红甜椒翻炒，并放入少量生抽和蚝油汁，爆炒一分钟。

第5步：放入适量盐和鸡精粉，加一小勺白糖提鲜，用锅铲搅拌均匀，关火，起锅装盘，美味呈现。

做这道菜的小窍门：炒菜时不要放水，因杏鲍菇是菌类，在炒制过程中，会有水份出来，锅里比较湿，后续放入各食材时，无需加水，以免影响菜的口感和外观颜色。还有，炒鸡胸肉宜放橄榄油哦，这样口感更佳。当然，鸡胸肉在下锅炒制前，可以用料酒和各种佐料腌制几分钟，这样更入味。

这道菜比较清淡，原汁原味，鲜香脆嫩，多吃不会胖，非常适合夏天吃，老少皆宜。喜欢的小伙伴赶紧在家动手做一做吧！

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