这是一道非常容易做的的菜，即使是新手小白靠它也可以喂饱自己，曾经有人说过，如果你到了一个陌生餐馆点菜怕踩雷，那就点番茄炒鸡蛋。不管厨师技术怎么样，这道菜的味道也不会差到哪去。不得不说，这好像是真的。番茄和鸡蛋好像是天生的绝配，怎么做味道都不至于太出格。从前在家总是衣来伸手饭来张口，自己一个人了才想起没有跟妈妈学好做菜的本领，不过吃货似乎自带做饭天赋，自己试着从这道最简单的番茄炒鸡蛋开始做起，居然也做的有模有样。不过，就先放番茄还是先放鸡蛋这个问题我也是尝试了N次，有时候做出来的番茄炒蛋鲜嫩多汁，有时候又差点糊锅、不得不加了水。这让我总结出做番茄炒蛋的关键就在于番茄鸡蛋的下锅顺序，顺序对了少走弯路。

汁多味浓的番茄炒鸡蛋要这么做

首先主料是番茄和鸡蛋，有人喜欢在里边再加入木耳或者青椒，这个可以根据个人喜好自行添加。为了美观，建议在准备上几根小香葱和大蒜为菜品添色。

先将要用的都准备好，以免油锅热了自己还手忙脚乱。大蒜葱花切好摆盘、番茄滚刀切成小块、鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

准备好这几样就可以起锅烧油了，注意锅热了再倒油啊。炒鸡蛋时要倒入比平时炒菜略多的油，这样鸡蛋更暄软。

鸡蛋暄起半成型时倒入切好的葱花，翻炒搅拌。鸡蛋炒的太久就变老了，看色泽金黄时就可以盛出了。

乘着热锅再次倒入少量油，放入大蒜炒出香味后倒入番茄块。

翻炒几下看番茄变软之后调入适当盐和少许白糖，加入白糖可中和酸味提鲜。

番茄出汁后倒入炒好的鸡蛋。

略加翻炒，汁浓味美的番茄炒鸡蛋就完成了。

怎么样，步骤很简单，只需要做好在鸡蛋炒熟后先盛出备用这一步，炒出的番茄炒鸡蛋味道就大不同！你是这么做的吗，有不同意见欢迎留言讨论。