一、茶树菇炖老鸭
材料:
茶树菇,老鸭,盐,料酒,生姜
做法:
1、茶树菇剪除枯根,泡发。
2、把老鸭剁成大块,先过热水焯去血水,沥干。
3、把老鸭放入砂锅中,倒入适量冷水(一次性加好,水不能太多)。
4、先大火烧开,再摒去表面一些血水,改中火先熬,待鸭肉六成烂。
5、再加入泡好洗净的茶树菇,闭盖熬。
6、前后用了三个半小时,至到汤由白色变成深酱色,关火。
二、当归红枣煲老鸭
材料:
老鸭,当归,红枣,姜,清水,盐,鸡精,糖,胡椒粉
做法:
1、将老鸭斩块汆水,当归、红枣洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
三、老鸭猪肚汤
材料:
食用,料酒,胡椒粉,精盐,味精,老鸭,猪肚,香葱,生姜
做法:
1、将老鸭宰杀后切块煮熟,猪肚洗净切片煮熟;香葱洗净切段,生姜洗净拍松
2、锅中倒入油,爆香香葱段、生姜,倒入煮鸭块的汤汁,再放入鸭块、猪肚慢炖40 分钟
3、最后加入调味料即可
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