1.鸡腿放在凉水里，倒料酒（去腥）也可以放姜片
2.大火，煮开之后改小火，8分钟（不要盖锅盖
3.关火，盖盖子焖3分钟（以用筷子可以轻松插入为准，可以多焖些时间无妨），立即倒入凉水里冷却
4.香葱、蒜、辣椒，切末
5.生抽2汤匙，醋3汤匙，香油1小匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，糖1汤匙，根据自己口味加盐（所有调料汁以4个鸡腿量为准，鸡腿多少自己调整汤匙大小，比例不变），酱料搅拌均匀
6.冷却的鸡腿手撕成丝（块小点入味快）
7.均匀倒入料汁OK！不要太好吃哟
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