食材:
禾花鱼一斤,番茄2个,豆腐2块,剁椒1大勺,葱花适量,盐2克,酱油15克,蚝油15克,料酒5克,豆豉1小勺,蒜末1小勺,姜片3片
做法:
1、禾花鱼买回来去掉鱼鳃鱼肚
2、番茄切块
3、豆腐切块
4、热锅,锅内放入适量的花生油,把禾花鱼放入煎至两面金黄,取出备用
5、锅内下油,爆香蒜末和豆豉,放入番茄和豆腐煎片刻
6、放入酱油、蚝油和剁椒翻炒
6、倒入大半碗清水煮沸
7、放入禾花鱼和料酒焖煮6分钟左右
8、调入盐和葱花拌匀即可出锅
味道太诱人了,鱼肉鲜嫩,汤汁微辣酸甜口,您一定得试试哦~
一块豆腐、酸豆角、些许肉末
成本也就几块钱
但做出的美味下饭菜
光汤汁拌饭就能干掉一碗饭
美 味 下 饭 菜
菜谱来自@搬砖块的女子
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材 料:
豆腐、酸豆角100g、猪肉末100g、酱油、淀粉、葱花
做 法:
1. 豆腐切成三角状,热油下锅煎,煎至两面金黄捞起;
2. 倒入肉末和酸豆角一起翻炒,肉末炒熟,酸豆角炒掉些水分;
3. 倒入豆腐和一碗水(or高汤)适量酱油(or蚝油),盖锅盖焖一两分钟,勾芡撒葱花即可。
小贴士
@秦了了
有了这碗菜
米饭一定得多焖些
豆腐素有“植物肉”之称,营养丰富
但现在豆腐花样百出
到底哪种更有营养,美食君来告诉你
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真 豆 腐 更 有 营 养
(大豆为主要成分)
▷ 北 豆 腐
又被成为“老豆腐”,一般用盐卤(氯化镁)点制。硬度较大,有韧性,水分较少,口感较“粗”。
▷ 南 豆 腐
一般用石膏(硫酸钙)点制,质地细嫩,富有弹性,含水量大。
▷ 内 酯 豆 腐
用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,保水率更高,质地细腻口感水嫩。
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假 “豆 腐” 热 量 高
(少有或无大豆成分)
▷ 鱼 豆 腐
主要原料为鱼浆,含大量糖、油和盐,还有起增稠作用的修饰淀粉,徒增热量却无营养。
▷ 鸡 蛋 豆 腐
以鸡蛋为原料,加豆乳、水盐等制作而成,口感似豆腐。会让人不知不觉摄入过多碘和钠,“三高”人群少吃。
▷ 杏 仁 豆 腐
由杏仁、糖、鲜奶等制作而成,蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4,含糖量高,不宜常吃。
这些新品“豆腐”
口感、味道是新颖了,但营养却少了
还是传统真豆腐靠谱些
搭配其它食材组成“最佳搭档”,营养更加倍
与肉——蛋白质互补
与海带、紫菜——预防碘缺失
与青菜、木耳——填补膳食纤维空缺
正是因为这样
豆腐成为很多中国家庭桌上的必备菜
@鹏妈在奔跑
煎、炸、炒、冻、炖、煮、拌等
豆腐这么多的吃法
美食君最喜欢
冻
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豆腐切好凉水下锅加适量盐
煮开后,再煮1分钟
过凉水沥干再冷冻,超适合做汤
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