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开学了为孩子早餐发愁的你，教你一招，做出高颜值又营养的早餐。开学了，又要为孩子的早餐发愁了。老在外面吃不卫生，再加上孩子在长身体，又怕营养跟不上，但是自己还要工作要送孩子上学，早上真的很忙乱，这个时候学习下快手又营养的早饭做法就是很有必要的。一般家庭早餐无非就是这几种，极简的，就是鸡蛋，牛奶，面包；稍微复杂点的，蒸个速冻饺子包子，或者定时好的汤粥，或者下个面条。今天小编给大家带来的是鸟巢鸡蛋饼。喜欢的可以一起试着做！

鸟巢蛋饼

By 碧空飞燕

配料：

方便面 一块、鸡蛋 3个、五香粉 少许、精盐 少许

烹饪步骤：

1.准备一块方便面，烧水煮成八分熟取出备用。

2.鸡蛋3个蛋清、蛋黄分离开。

3.把蛋清倒入面盆中，再加入五香粉、盐搅拌均匀。

4.平底锅加热放底油，将搅匀的面分三等分放入锅中，调整成饼状并在每个面饼的中心留个空心。

5.将分离出来的蛋黄分别的放入到饼心中。

6.中小火慢慢的煎，煎至两面金黄熟透出锅。

7.一款外形可爱，味道喜人，吃到口里外脆酥香，里软筋道的鸟巢蛋饼真的很完美。

烹饪小贴士：

1、入水

把蛋浸入冷水中，横着沉入水底的是新鲜鸡蛋。这是因为，放久的鸡蛋，蛋白质腐败会产生很多的气体，蛋里水分也会从蛋壳的小孔里蒸发掉，比重也会减小，自然就浮在水面上了。

2、观察

这种方法操作起来也没有多少难度，而且很方便，我们买鸡蛋的时候只需要仔细观察蛋壳上有没有沙眼即可，这一点只需要细心的话就可以看得出来。如果有，那么这个鸡蛋就不那么新鲜了，那么也不适合购买。

3、听声

听也是一个很好的辨别方式，将鸡蛋拿在手里，如果是新鲜的鸡蛋，你就不会听到任何声音，坏鸡蛋的话，你就会听到有晃动的声音，如果是臭蛋就会有流动的声音或者喳喳声，如果是鸡蛋有裂痕的，还会发出啪啦的声音。

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