民以食为天，生活应该保持格调，吃尤为重要！大家好我是小周，一名有格调的吃货同时也是一名热爱烹饪的美食爱好者，感谢大家能在百忙之中抽出时间观看我的文章，大家可以关注我！
木须肉相信很多朋友都听说过也都吃过哈，小周我本人也特别爱吃这道菜，里面食材丰富，营养价值非常高同时成菜后也特别好看，是一道很美味的佳肴良品。木须肉这道菜起源于鲁菜系之孔府菜，又有人叫它“木樨肉”，因为其里面有一种食材鸡蛋打碎了看起来很像木樨而得其名，也可以说是相当形象了哈，那今天小周给大家带来的就是家庭版木须肉的教程！
刚刚在上面小周就说到这道菜的食材种类较多，有黄瓜、鸡蛋、猪肉、木耳等，在日常生活当中做这道菜只需这四种主食材即可，再辅以蒜片、姜片、葱花即可，不过有一点需大家注意，在做这道菜的时候注意火候的控制，因为都知道黄瓜和木耳都是很容易熟的食材，那么在保证清脆口感的同时我们的火候也要稍稍注意哈！
1：黄瓜一根，洗净后切菱形薄片，并非越薄越好，讲究的是厚度均匀，切好后盛起备用。
2：鸡蛋两个打碎搅拌好备用。
3：干木耳50克用温水泡半小时泡开后洗净沥干水分备用。
4：新鲜猪肉洗净后切薄片备用。
5：葱片、姜片、葱花适量备用。
6：食用油、生抽、白醋、生粉、盐糖鸡精备用。
1：锅倒少量油烧热后将准备好的鸡蛋倒入锅中煎成饼状再打碎，炒好了盛起备用。
2：锅倒少量油，依次放入葱片，姜片大火炒出香味后将准备好的肉片倒入锅中，炒至肉片微黄后再将木耳倒入锅中（注意此刻锅气会因为过足而产生火苗大家注意哈）。
3：继续大火爆炒1-2分钟后将黄瓜倒入锅中，然后添加适量生抽，盐糖鸡精进行调味，调好味后加小半勺清水然后倒入已经炒好的鸡蛋继续翻炒。
4：炒至黄瓜微软后就准备收汁了，注意全程使用大火，收汁时进行勾芡大火翻炒，出锅前添加少量白醋，均匀撒上葱花即可出锅。
以上就是小周在做这道木须肉的一个过程，这道菜其实并不难，唯一可能花时间的地方可能就是前期准备食材的一个过程，其次还有一点值得我们注意，则是火候的控制，黄瓜和木耳这类食材在锅中时间稍长口感就会变差，变得软绵绵的，做这道菜时从下锅到结束尽量不要超过2分钟，再一个就是勾芡，大家可以选择去掉这一步骤，这一步主要是让这道菜看起来更美观，成菜后很朦胧显得不那么突兀，大家可以自行选择哈，那今天这道木须肉的教程到此就结束了哈，您如果有更好的做法欢迎在下方留言评论哦！
我是小周，生活应该保持格调，吃更是如此，欢迎大家关注我，我们下期不见不散！
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