用料
鸡翅 500克
辣椒 60克
花椒 适量
姜、蒜 适量
水淀粉 适量
料酒、盐、鸡精 适量
步骤1
把鸡翅洗干净，然后从中间切成两半，加入少量盐、料酒、生抽、水淀粉腌制半小时。
步骤2
鸡翅腌制的时候，准备好其他配料，干辣椒切成小段，蒜和姜切成小片，多切一点。
步骤3
锅内倒油烧热，五成热时，把鸡翅倒入油锅，用小火把鸡翅炸至两面金黄，捞出控油。把火加大，油温高了之后，把鸡翅再放入油锅炸二三十秒捞出，然后把油控干。
步骤4
锅内留底油，用小火稍微加热后放入花椒炒香，然后再放入姜片、蒜片、干辣椒，待辣椒炒出香味时，放入炸好的鸡翅一起炒，约30秒后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦！
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