做剁椒鱼头所用食材：
大头鱼鱼头（1个）、小葱（切段）、生姜（切片）、盐、料酒、红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱、红油豆豉
做法：
1、准备好所有食材后，首先用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟
2、接着在盘底铺上姜片和葱段
3、将腌好的鱼头放在姜葱上
4、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、红油豆豉炒香
5、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上
6、蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸10钟
7、蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可。
喜欢吃辣味的朋友，这道菜可是很合胃口的哦！
