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入秋后这菜再贵也不要省，隔三岔五给孩子吃，补钙长得高，不犯困！它就是我们平时生活中常见的排骨，小编今天要给大家介绍的食材就是它，不知道大家平时喜不喜欢吃排骨呢？它可是非常有营养的一类食材哦。营养师大乔根据研究发现，它含有丰富的蛋白质和钙元素，还有多种微量元素，具有增强体质、滋补益气、促进骨骼生长发育的功效，可见其营养价值之高，今天小编要教给大家的就是胚芽米排骨焖饭的做法，不仅营养丰富，而且还非常好吃，大家一起来学学吧！

胚芽米排骨焖饭

By 若愚妈妈

配料：

小排 2根、胚芽米 1碗、豌豆 1把、玉米 半根、胡萝卜 半根、葱、姜、生抽、蚝油、冰糖 适量、食用油 适量

烹饪步骤：

1.小排买的时候让商家尽量剁小一些，这样方便熟透。豌豆、玉米剥好备用，胡萝卜切丁。葱姜切好备用。

2.小排跟清水一起入锅，放入姜片和葱，煮开后继续煮十分钟关火。捞出清洗干净。

3.锅中倒油，油热放入沥干水的排骨，将排骨煎至两面微焦。

4.入3勺生抽、1勺蚝油、少许冰糖，将排骨翻炒上色。

5.炒好的排骨倒入淘洗好的胚芽米中，倒入豌豆、玉米、胡萝卜拌匀。

6.倒入没过饭菜1.5厘米的清水，按下电饭锅煮饭键即可。我没有放盐，我觉得生抽和蚝油的咸度已经够了。

7.做好的焖饭如果想吃锅巴，可以围着锅边倒入一勺食用油，再次按下煮饭键，几分钟后，底部就会有喷香的锅巴啦。

8.与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己。

烹饪小贴士：

挑选排骨技巧：

1、看排骨的外观，新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨，拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

大家喜欢吃排骨吗？

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